Trouvé: Les 8 principales sources de protéines à base de plantes (aucune poudre autorisée!)

Trouvé: Les 8 principales sources de protéines à base de plantes (aucune poudre autorisée!)
Anonim

Bien que nous aimions les nombreuses poudres de protéines disponibles ces jours-ci autant que la personne suivante (lactosérum, collagène, riz brun, oh mon dieu!), Parfois, vous voulez simplement obtenir votre protéine d'un aliment qui ressemble à un aliment. Soyons clairs: nous sommes tous axés sur des sources de protéines animales durables et éthiques telles que le poisson pêché dans la nature, les œufs au pâturage et le bœuf fini nourri à l’herbe si cela convient à votre corps, mais tout le monde sait que ces aliments sont riches en protéines. voulait vous donner des options dans le domaine des plantes.

De combien de protéines avez-vous réellement besoin?

Selon le Dr Will Cole, un praticien de la médecine fonctionnelle, la quantité de protéines qu'une personne devrait consommer au cours d'une journée dépend de nombreux facteurs, tels que la taille de son corps, son poids et son niveau d'activité. "Trop de protéines n'est vraiment pas sain, avec des sous-produits toxiques et un potentiel de pic de sucre dans le sang", a-t-il déclaré (un autre inconvénient des poudres de protéines qui facilite la surdose). "Trop peu de protéines peut contribuer à la fatigue et à une régulation insuffisante de la glycémie. Entre 15 et 35 g d'aliments véritablement de haute qualité, les protéines par repas constituent généralement une bonne fourchette."

Qu'est-ce qu'une protéine complète?

Une protéine complète fait référence aux aliments qui contiennent les neuf acides aminés nécessaires que votre corps ne peut pas produire seuls. Bien que vous n’ayez vraiment besoin que de consommer tous les acides aminés d’un régime quotidien (avoir du riz par exemple et des haricots à un autre serait tout à fait acceptable), il peut être plus facile d’obtenir les neuf repas en un seul repas, est ce que ces aliments simples ou combinaisons simples sont conçus pour faire (toutes les protéines animales sont complètes).

Ce que vous remarquerez est absent de cette liste

Les protéines artificielles, comme les produits de viande contrefaits que vous trouverez dans la section congélateur, et le soja, deux produits que bon nombre de nos médecins conviennent que ne sont pas de bonnes options. "Le soja peut causer des ravages au niveau des hormones car il imite les œstrogènes dans le corps, empêchant les œstrogènes normaux de se lier aux récepteurs, ce qui entraîne une diminution de la testostérone et une inhibition de la fonction thyroïdienne", explique le Dr Serena Goldstein. "Le soja est également l'une des cultures les plus génétiquement modifiées, ce qui signifie qu'il est chargé de pesticides toxiques pouvant entraîner un déséquilibre hormonal."

Top 5 des sources complètes de protéines

Photo de lait de chanvre par Stocksy

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1. Graines de chanvre (ou coeurs de chanvre décortiqués)

Les graines de chanvre contiennent 10 grammes de protéines par portion de 2 cuillerées à soupe. Ce sont mes boissons personnelles au lieu de poudres de protéines dans un smoothie (je viens de mélanger quelques cuillerées pleines et un mélange; il ajoute également une texture ultra crémeuse et une graisse saine nécessaire pour absorber les vitamines liposolubles). C’est l’un des moyens les plus faciles de préparer votre propre lait maison sans lait en moins de deux minutes. Post-scriptum Répète après moi: les graines de chanvre ne te rendront pas haut. Les graines de chanvre ne vous rendront pas haut. Si vous voulez vous défoncer, vous devrez trouver quelque chose avec beaucoup plus de THC.

Photo de beurre de graines de citrouille par Christina Bedetta

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2. Graines de citrouille (ou pepitas)

Les pépitas sont si souvent négligés dans le monde des protéines, et je ne sais pas trop pourquoi. Ces petits gars ont 10 grammes de protéines par portion de quart de tasse, en plus de calmer le magnésium et le zinc qui renforce le système immunitaire. Choisissez des variétés crues et décortiquées, puis grillez-les avec de l'huile de noix de coco et du sel de mer ou du tamari pour une garniture de salade à couper le souffle, ou mélangez-les à votre smoothie du matin pour une touche crémeuse et protéinée. Mélangés au sirop d'érable, au sel de mer, à la cannelle et à une touche de cayenne et rôtis au four à 375 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ils constituent un en-cas provoquant une dépendance qui arrêtera toutes les envies de sucreries. Vous pouvez également préparer un lot de beurre à la graine de citrouille qui est parfait pour les toasts ou comme un filet de gruau.

Photo de bouillie d'amarante au petit déjeuner par Naomi Teeter

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3. Amarante

Un grain ancien qui gagne en popularité dans le monde culinaire, l'amarante contient 9 grammes de protéines par portion d'une tasse. Naturellement sans gluten, l'amarante est également douce pour le système digestif et riche en vitamines qui renforcent les os. Avec une saveur de noisette, de pain grillé et une texture semblable à celle d'un quinoa plus petit, l'amarante est un échange facile dans des bols à céréales et constitue un porridge pour le petit-déjeuner qui vaut la peine de se réveiller.

Photo de quinoa parfaitement moelleux de Stocksy

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4. Quinoa

Ah, l'enfant jadis imprononçable du monde des aliments santé, il n'est pas surprenant que le quinoa soit devenu un aliment de base si l'on considère son profil nutritionnel: 8 grammes de protéines complètes par portion. J'aime faire un gros lot de quinoa le dimanche et le garnir de soupe de légumes ou de restes de soupe pour un dîner simple en semaine ou le transformer en une base de porridge riche en protéines en le garnissant de lait d'amande, de fruits frais et de noix émiettées (pistaches voler mon coeur).

Crêpes au sarrasin Photo par Kyra Howearth

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5. Sarrasin

Le sarrasin n'est pas du tout un blé, mais une graine sans gluten contenant 6 grammes de protéines par portion d'une tasse. J'adore ses arômes riches et riches en noisette et j'utilise souvent de la farine de sarrasin dans mes crêpes (ces épices chai sont délicieuses) ou j'échange mon gruau du matin contre du gruau de sarrasin trempé. Voici sept autres recettes faciles qui en feront l'un de vos go-tos.

Top 3 des protéines incomplètes (+ exactement ce qu'il faut manger pour les rendre complètes)

Photo Kitchari par Stocksy

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1. lentilles

Avec 18 grammes de protéines dans une tasse de lentilles, ils constituent un concentré de protéines. Il leur manque les acides aminés que sont la cystéine et la méthionine. Par conséquent, le jour même où vous mangez des lentilles, consommez des grains entiers ou une poignée de noix. Le kitchari ayurvédique est l’un de mes moyens préférés pour combiner cet accord, car il associe du riz brun et des lentilles (ainsi que des pois, ce qui en fait une option incroyablement riche en protéines),

Photo de pois chiches BBQ par Liz Moody

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2. pois chiches

Les pois chiches pourraient être mon aliment préféré sur la planète en ce moment; en plus de contenir 14 grammes de protéines par portion, ils sont incroyablement polyvalents et peuvent être utilisés dans tous les domaines, du houmous aux nappages de salades. Personnellement, j'aime faire rôtir des pois chiches avec mon mélange d'épices pour barbecue typique - le mélange savoureux-sucré me procure à chaque fois, et ils sont parfaitement éclatants, de taille idéale pour les collations. Pour obtenir des protéines complètes, consommez-les le même jour que quelques noix (les pistaches, les amandes et les noix de cajou sont mes meilleurs choix).

Photo de salade de pistache par Lily Simpson

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3. Pistaches

Ah, y a-t-il quelque chose de plus délicieux ou décadent que la douce chair de pistache verte? Avec 6 grammes de protéines par portion d'une once et une texture qui ne peut être qualifiée que de viande, ils satisferont toutes vos envies. Il est presque impossible que je n'aime pas utiliser les pistaches, que je les écrase au-dessus de l'avoine du jour au lendemain, en les transformant en lait, en les transformant en pesto, en les mélangeant dans des biscuits ou en les utilisant pour pimenter une salade. . Pour obtenir des protéines complètes, consommez des pistaches le même jour que des légumineuses comme des pois chiches (mangez du houmous ou mélangez des pois chiches grillés dans votre salade).