Burgers de pois chiches

Burgers de pois chiches
Anonim

Un hamburger aux haricots est une option fantastique lorsque vous essayez de réduire votre consommation de viande tout en conservant vos envies de hamburgers persistants. Dans cette recette de burger de pois chiches riche en fibres, j'inclus le curcuma pour ses étonnantes propriétés anti-inflammatoires, le miel pour contrebalancer sa saveur un peu amère et le panko (chapelure à la japonaise) pour un peu de croquant. En plus de la laitue, vous pouvez garnir d'oignons, de tomates, de sauce piquante ou d'autres épices supplémentaires (j'aime saupoudrer un peu plus de curcuma pour un coup de pouce santé supplémentaire). Comme les galettes sont un peu plus friables, vous pouvez également utiliser du pain pita au lieu des petits pains à hamburger. Ces hamburgers ont une saveur unique, sont copieux et d'un prix abordable, et peuvent constituer une option plus saine pour les «happy hour» de fin de semaine.

Ingrédients pour galettes de pois chiches (8 galettes moyennes):

  • 2 tasses de pois chiches secs
  • 1 oignon, haché finement
  • 4 - 5 ail, émincé
  • 2 tasses de panko
  • 2 cuillères à soupe de miel (si possible, considérez le miel local).
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de Cayenne

Autres ingrédients:

  • Pains à burger de blé entier
  • 1 laitue pommée

Méthode:

  • Faire tremper les pois chiches pendant la nuit. Cuire les pois chiches pendant 1 heure et demie, les égoutter, les écraser à la fourchette (il est bon d'avoir des pois chiches qui ne sont pas complètement écrasés), mettre de côté.
  • Cuire l'oignon et l'ail 4 à 5 minutes à feu moyen.
  • Ajoutez l'oignon, l'ail, le panko et les épices à la purée de pois chiches en purée. Mélangez bien le tout.
  • Formez des galettes avec le mélange en utilisant une poignée moyenne à grande, en fonction de la taille de votre galette. Remarque: Elles sont friables, vous devez donc les tapoter très fermement et les manipuler avec soin lorsque vous les placez sur la poêle.
  • Faire frire les galettes de chaque côté à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et assez fermes.
  • Servir avec de la laitue fraîche et savourer!